ال شواية لا تدخن مع لوحة تحكم رقمية يستخدم تقنية التدفئة بالأشعة تحت الحمراء ، وهي طريقة عالية الكفاءة لنقل الحرارة. تعمل العناصر بالأشعة تحت الحمراء عن طريق انبعاث الحرارة مباشرة على الطعام ، مما تسبب في طهيه بسرعة وبشكل متساو. على عكس الشوايات التقليدية ، التي تعتمد على لهب مفتوح أو سطح ساخن لطهي الطعام ، لا تتطلب حرارة الأشعة تحت الحمراء ملامسة مباشرة مع اللهب ، وبالتالي تقليل خطر رش الشحوم على الأسطح الساخنة وتوليد الدخان. نظرًا لأن الطعام يتم طهيه بسرعة من خلال الإشعاع بالأشعة تحت الحمراء ، يُسمح بالدهون الأقل بالحروق أو التبخر ، مما يقلل بشكل كبير من كمية الدخان الناتجة أثناء عملية الشواء.
تم تجهيز العديد من الشوايات التي لا تدخن مع صينية مائية أو صينية بالتنقيط الموضوعة تحت سطح الشواء. تلعب هذه الميزة دورًا مهمًا في الحد من الدخان. عندما يتم طهي الطعام ، وخاصة العناصر الدهنية مثل البرغر أو الأضلاع ، فإن الدهون والعصائر تتقطب من الطعام بشكل طبيعي. في طرق الشواء التقليدية ، غالبًا ما تهبط هذه الدهون المتساقطة على مصدر الحرارة ، مما تسبب في حرق الدخان وإنتاج الدخان. ومع ذلك ، في الشواية التي لا تدخن مع لوحة تحكم رقمية ، تجسد علبة المياه هذه الهروب. لا يمنع الماء الموجود في الدرج الدهون فقط من الاحتراق ولكن يمتص الحرارة الزائدة أيضًا. هذا التأثير التبريد يقلل من احتمال الدخان ، حيث يتم تبريد الدهون قبل أن يتحول إلى بخار وارتفاع الدخان.
يتضمن تصميم الشواية التي لا تدخن أنظمة التهوية المتقدمة التي تعزز تدفق الهواء الفعال في جميع أنحاء الشواية. يتم وضع هذه الأنظمة بشكل استراتيجي لضمان تعميم الهواء بالتساوي ، ومنع تراكم الدخان داخل غرفة الطهي. مع ارتفاع درجة حرارة الشواية ، يعمل نظام تدفق الهواء على سحب الهواء عبر منطقة الطهي ، وطرد أي دخان يمكن توليده. يتم ترشيح هذا الهواء أو توجيهه بعيدًا عن سطح الطهي ، مما يساعد على تقليل تركيز الدخان والتأكد من أنه لا يهرب إلى الغرفة. من خلال الحفاظ على تدفق مستمر للهواء النقي ، تقلل الشواية من الاحتفاظ بالدخان ، مما يخلق بيئة طهي أكثر نظافة وأكثر متعة.
واحدة من الميزات الأساسية للشواية التي لا تدخن هي سطح الطهي غير لاصقة ، مما يقلل بشكل كبير من إنتاج الدخان أثناء الشواء. تعتمد الشوايات التقليدية غالبًا على الأسطح المعدنية التي يمكن أن تتسبب في ملتصقة الطعام ، خاصة عند طهي العناصر الدهنية. عندما يتمسك الطعام بالشواية ، يمكن أن يحترق ، وإطلاق الزيوت والعصائر التي تتحول بسرعة إلى دخان. في المقابل ، يمنع سطح غير لاصقة الطعام من الالتزام بسطح الطهي ، مما يقلل من فرصة التثبيت أو الاحتراق. نتيجة لذلك ، هناك إطلاق أقل من الدخان الناجم عن الدهون أو الزيوت ، مما يؤدي إلى تجربة طهي أنظف. تسهل الأسطح غير الواقعة أيضًا تنظيف الشواية ، مما يضمن عدم بقاء مواد منتجة للدخان على سطح الطهي.
تسمح لوحة التحكم الرقمية بتنظيم درجة حرارة دقيقة ، وهي ميزة تساهم بشكل كبير في تقليل الدخان. مع القدرة على وضع درجات حرارة دقيقة ، تضمن الشواية التي لا تدخن أن يتم طهي الطعام على المستويات المثلى دون التعرض للحرارة المفرطة. يعد ارتفاع درجة الحرارة سببًا شائعًا للدخان في طرق الشواء التقليدية ، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في حرق الطعام وإطلاق الدخان. من خلال عناصر التحكم الرقمية الدقيقة ، يمكن للمستخدمين الحفاظ على درجات حرارة متسقة مثالية لأنواع مختلفة من الطعام ، أو منع الإفراط في الإفراط في الإفراط أو الحرق. تأتي بعض النماذج مع أوضاع الطهي المسبقة التي تعدل تلقائيًا درجة الحرارة لأنواع مختلفة من الشواء ، مما يزيد من تبسيط العملية وضمان تقليل الدخان أثناء الطهي .
