التكنولوجيا المستخدمة في فرن المقلاة الهوائية مطابقة تقريبًا للفرن الحراري. في كلا الوضعين ، تُستخدم المروحة لتغليف الطعام بسرعة في هواء فائق السخونة لجعله مقرمشًا أو بنيًا أو مقرمشًا بدون إضافة الزيت.
الفرق الرئيسي هو أن المقالي الهوائية تحتوي على عنصر تسخين وسلة للقلي في الجزء العلوي من الجهاز ، في حين أن أفران الحمل الحراري أكبر ولا تحتوي على هذه العناصر. بالإضافة إلى ذلك ، يدور الهواء الساخن في المقلاة الهوائية بشكل أسرع بكثير مما هو عليه في الفرن الحراري.
